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有机肥不光是我们在市场上购买的写着有机肥字样的产品，有机肥分为两大类，一类为粗有机肥，一类为商品有机肥。
粗有机肥就是没有深加工的有机肥，它包括禽粪、畜粪、饼类、植物体等。再往下细分，禽粪包括鸟粪，鸡粪等，畜粪包括猪粪，甘肃蔬菜有机肥料，牛粪，羊粪等，饼类包括豆饼，油料，花生饼等，植物体又包括麦秆，稻壳等在农村常见的东西，蔬菜有机肥料销售，这些就是粗有机肥，只不过有些简单，使用需要进行再加工，例如鸟粪和禽粪需要高温腐熟才能用。
植物体和饼类可以直接施入地里让它自然腐熟。施不腐熟的饼肥切记要离作物50公分，植物体要异体而不腐熟，就是说一茬是小麦的话，下茬是玉米，麦秆可以不腐熟直接用，若是下茬还是小麦则麦秆要腐熟才能用！
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蔬菜有机肥料小知识
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制约有机肥发展的问题。2007年有机肥施用量仅占肥料施用总量的25%，其中，畜禽粪便利用传统堆沤方式约占50%，工厂化利用方式不足1%。制约行业发展的主要原因是：一是企业之间肥源和质量参差不齐，缺乏统一的产品标准，很难直接辨别其优劣;二是企业的设备工艺比较简陋，工业化发展缓慢;三是尽管有机肥有利于土地肥力的增强，蔬菜有机肥料价格，但相对化肥而言肥效慢，蔬菜有机肥料多少钱一斤，需随着时间的推移慢慢地体现在地力上。这种短时间内得不到，使得对土地预期不高或依附不强的农民不愿费时费力地去使用有机肥。
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制造堆肥有程序
首先把原料秸秆（也可用杂草、落叶、垃圾等含纤维素、半纤维素、木质素的物质）铡成6-7厘米左右长，按秸秆500公斤、骡马粪300公斤（或猪粪牛粪）、人粪尿100公斤的比例混合拌匀，堆成高1.7-2米，宽5-6.7米的长方形大堆，后浇上700-800公斤水，并在堆肥表面盖上一层3-6厘米厚的细土，以保温、保水、保肥。约1周后，堆温会上升至60-70℃左右（冬季时间相对长些），过10天可翻堆1次，再补充水分；再等10天堆温第二次升高后，进行第二次翻堆，再补充水分。
堆肥腐熟的标志是堆肥材料（如秸秆）已近黑、烂、臭。这时就可以把堆肥夯紧实，周围用土封严以保住养分备用。
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